פוסט הלל לצ’בורשקה

סופגניות סלק בתיבול צפון-אפריקאי

סופגניות סלק בתיבות צפון-אפריקאי

צ'בורשקה נולד כדמות בסיפור ילדים רוסי שכתב הסופר אדוארד אוספנסקי בשנת 1966. עד היום נחשב צ'יברשקה לקלאסיקה ועובד לסדרת אנימציה שהייתי רוצה לגדול על ברכיה. אוספנסקי תאר אותו כיצור קטן ומשעשע שלא מוכר למדע וחי ביער טרופי באפריקה, יום אחד הוא נכנס לארגז תפוזים, אכל שני תפוזים לארוחת בוקר ונרדם. הארגז נשלח לרוסיה וכאן סיפורנו מתחיל, צ'בורשקה התעורר כאשר ידיו רדומות, נפל מהשולחן לכסא ומהכסא לרצפה, לכן בעל החנות נתן לו את שמו שמקורו במילה "cheburakhnulsya" שפירושה "התגלגל". בהקדמה לספרו מציין הסופר שההשראה לסיפור הייתה בובות משחק מילדותו, ביניהן הייתה בובה שלא ברור מה היא והוא כינה אותה צ'בורשקה.

287_screenshot_2

אם תבקשו מהירקן תפוזים עם קריצה, הוא יביא לכם צ'בורשקה מהחדר האחורי

לצ'בורשקה יש גוף דמוי דוב ואוזניים גדולות ועגולות, מינו ככל הנראה זכר והוא בגודל של ילד בן חמש. צ'בורשקה מבלה הרבה זמן עם התנין גֶנה, מדובר בתנין בן חמישים, שהולך על רגליו האחוריות, עובד בגן החיות כתנין, לבוש בג'קט ופפיון, מעשן מקטרת ומנגן על אקורדיון. חברה נוספת היא הילדה גֵליה, שחקנית מבטיחה שמשחקת בתיאטרון המקומי. השלישיה נפגשת כל ערב לשוחח ולשתות קפה ואף הקימה "בית חברות" שמטרתו לחלוק את חבריך עם ילדים אחרים ולדאוג שלכולם יהיו חברים.

בסדרת האנימציה מנסה לסכל את תוכניותיהם קשישה גבוהה ורזה, שובבה אך מקסימה שעונה לשם שפוקליאק (בצרפתית chapeau claque סוג מסויים של כובע). היא לבושה בשמלה כהה, חובשת כובע ומסתירה בתוך התיק את חברתה הטובה לריסקה, עכברה שעוזרת לה לעשות תעלולים. אחד השירים המזוהים אתה חושף את המוטו שלה: "אף אחד לא מתפרסם בזכות מעשים טובים".

צ'בורשקה מפורסם בכל רוסיה וברית המועצות, הוא אף נבחר לקמע הרשמי של הנבחרת הרוסית באולימפיאדת אתונה 2004. באופן לא מפתיע צ'בורשקה הפך פופולרי מאוד גם ביפן. לפי הערכות, כ-700,000 יפנים ראו את סרטיו בתקופה שבין קיץ 2001 לאביב 2002 ובנוסף נוצרה סדרת אנימה על דמותו.

זה נכון שמתבקש להכין לצ'בורשקה מנה שמכילה תפוזים, אך כיוון שזו לא העונה ואנחנו לא מתפשרים בנושא בחרנו מנה אפריקאית והתאמנו אותה למטבח הרוסי,  ממש כמו צ'בורשקה. מיני-סופגניות מזרח אפריקאיות העונות לשם מנדאזי ונהנות מטעם וצבע יפהפה של סלק ותבלינים שמקורם במטבח הרוסי. מדובר בממתק לא מאוד מתוק, בצבע של דובדבנים עם אבקת סוכר למראה מושלג.

אל תבריזו משיעורי פיזיקה

אל תבריזו משיעורי פיזיקה

רכיבים (32 ספוגניות ביס)

3 כוסות קמח לבן | כפית שמרים יבשים | סלק בינוני-גדול | 10 כפות סוכר וניל | כפית הל טחון | 1/2 כפית ציפורן טחון | כוס קרם קוקוס | שקית אבקת סוכר | שמן לטיגון עמוק

לעבודה

1. טוחנים את הסלק הקצוץ עם קרם הקוקוס ומעבירים דרך מסננת צפוצה לקבלת הנוזל בלבד.

2. מערבבים בקערה את הקמח, השמרים, סוכר הוניל, ההל והציפורן. מוסיפים בהדרגה את הנוזל ולשים עד קבלת בצק רך, אחיד ולא דביק.

זוכרים את הפעם ההיא שהתערבתם שתצליחו ללעוס שלוש-עשרה בזוקות בבת אחת? אז זה לא זה

זוכרים את הפעם ההיא שהתערבתם שתצליחו ללעוס שלוש-עשרה בזוקות בבת אחת? אז זה לא זה

3. מחלקים את הבצק לשמונה כדורים, משטחים כל כדור על נייר אפייה לעובי 1 ס"מ ובעזרת סכין פורסים אותו לארבעה משלושים שוים. נותנים לבצק לנוח כשעה או עד שהמשולשים תפוחים ויפים.

אייל שני היה קורא לזה "וריאציות של בצק סלק", אנחנו קוראים לזה בצק

אייל שני היה קורא לזה "וריאציות של בצק סלק", אנחנו קוראים לזה בצק

דוגמן: הצ'בורשקה של צוות "מדלן"

דוגמן: הצ'בורשקה של צוות "מדלן"

4. מחממים בסיר שמן לטיגון עמוק. ככל השמן רותח (אך לא שרוף) הוא לא יספג בתוך המנדזי וכך אפשר להקל על הערך הקלורי. מטגנים את המנדזי בכמות קטנות כדי לשמור שהשמן לא יתקרר וכאשר הם מתחילים לצוף הופכים אותם. כאשר הצבע של שני הצדדים זהה מוציאים בעזרת כף מחוררת לצלחת מרופדת בנייר סופג. לקראת ההגשה מנפים מעל המנדזי אבקת סוכר.

על הכותב

אין תגובות

השאר תגובה